[ 2017年食品原料新动态：韩国幼砂糖是否会被甜茶替代 ] 　　2017-08-28 15:02:34　　作者：福润品源　　来源：本站原创

2017年8月15日，国家卫生计生委网站更新了新食品原料受理情况，韩国幼砂糖是否会被甜茶替代，此次受理的新食品原料为甜茶（卫食新申字(2017)第0006号），拟公告内容如下：

　　甜茶（RubusSuavissimus S. Lee），蔷薇科悬钩子属的一种，又名甜叶悬钩子。甜茶中富含茶多酚、甜茶甙、硒等多种成分。甜茶叶在民间应用已久，常被用来代替蔗糖加工食品，被誉为神茶，与罗汉果等齐名。八十年代初才开始在我国作为药物发现，具备普通绿茶的功效外同时还具有防治心血管疾病、预防中风、防癌作用、预防牙齿疾病等药效。

　　甜味剂新贵——甜茶甙

　　甜茶中的甜茶甙成分，是一种二萜糖体，在化学结构上与甜菊甙近似，它们均由相同的甙元素组成，二者的区别仅在甜茶甙中十位碳上少接一分子葡萄糖。甜茶甙的甜度约为蔗糖的300倍，属高甜度、零脂肪的天然甜味物质。

　　甜茶甙能激活人的胰岛素，综合血糖，对有糖尿病患者和肾虚病人都有很好的保健作用。甜茶叶提取的甜茶甙是甜味植物中口感最佳的，因其绿色天然，保健零脂而在食品，饮料，冷食制品，调味品，医药工业，美容化妆品等各类行业中展现出良好的经济价值。

　　资源的利用开发

　　甜茶（RubusSuavissimus S. Lee）原产于贵州、广西交界的九万大山之中(九万大山地区位于黔桂两省区的交界处，包括贵州的黔东南、黔南两个自治州和广西的桂林、柳州和河池三个地区, )，为我国独有生物资源。但因其药用价值及可作为天然甜味剂原料，采摘的人越来越多。所以对野生甜茶资源的保护及人工培育都需要受到关注。

　　前不久可口可乐公司100万美金寻找新的天然甜味剂项目， 受到了众人的关注。甜茶，在我国历史悠久、独有的天然资源、甜度好、口感佳、低热量，众多优点都符合可口可乐的寻找要求，未来的发展，拭目以待。

饮料制作现在还是以精幼白砂糖加工为主，韩国白砂糖砂糖颗粒细小，因其纯净度高，蔗糖份含量达到99.8%以上，水分含量极少，各项卫生指标控制严格，特别适合于高级饮料和糕点、奶茶、咖啡食品等。