经常有人会问,精制白砂糖和一级白砂糖有什么区别?嗯,区别自然是有的,这两者的理化指标不一样,质量当然也就不一样了。
白砂糖是食糖的一种,通常好的白砂糖是干燥松散、洁白、有光泽、无异味、无明显黑点的。按我国GB317中白砂糖技术要求的规定可将白砂糖分为四个等级,分别是精制级、优级、一级和二级共四个级别。
目前来说,我国食品加工中常用的白砂糖为精制级、优级和一级。精制级白砂糖的理化指标远优于一级白砂糖,并常被用于出口食品加工、高端餐饮等对白糖质量要求较高的食品产业中。
理化要求:
精 制 | 优 级 | 一 级 | 二 级 | |
蔗糖分(%) | ≥ 99.8 | 99.7 | 99.6 | 99.5 |
还原糖分(%) | ≤ 0.03 | 0.04 | 0.10 | 0.15 |
电导灰分(%) | ≤ 0.02 | 0.04 | 0.10 | 0.13 |
干燥失重(%) | ≤ 0.05 | 0.06 | 0.07 | 0.10 |
色值(IU) | ≤ 25 | 60 | 150 | 240 |
混 浊 度(度) | ≤ 30 | 80 | 160 | 220 |
不溶于水杂质(mg/kg) | ≤ 10 | 20 | 40 | 60 |
下面用国产的防港细砂糖和国产的碳化一级糖做个对比:
在一段时间的存放后,一级糖的色泽肉眼可见的变黄,并且容易受潮结块,而精制糖色泽依旧洁白,不易变色并且能更长时间的保持干燥度。
常见的精制白砂糖有哪些呢?
目前已经有不少食品企业在使用精制白砂糖,韩国白砂糖(或称“韩国幼砂糖”)是食品行业中较常见的精制级白砂糖,除此之外国产的防港牌、臻雪牌、蜜朋牌、中糖牌、粤糖牌等精制级白砂糖也较为常见。
这些年,福润品源长期为各大食品企业供应韩国白砂糖,臻雪韩式幼砂糖及各品牌的精制白砂糖等产品,多年的行业接触,让福润品源对销售的白糖产品要求严格。我们希望可以通过自身的经验技能,帮助客户用上合适并且资质齐全的好白糖。福润品源目前在北京、天津、上海、广州等地设有大型的精制糖仓储中心,为各地采购精制白砂糖的客户提供快捷的物流配送。
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